Το Κτήμα Γεροβασιλείου Avaton είναι ένας πολυποικιλιακός ερυθρός ξηρός οίνος, που παράγεται από ένα χαρμάνι από τις πιο ιδιαίτερες γηγενείς ελληνικές ποικιλίες: το Λημνιό (την αρχαιότερη ελληνική ποικιλία) που κυριαρχεί στο κρασί, το Μαυρούδι και το Μαυροτράγανο. Παράγεται στην περιοχή της Επανομής Θεσσαλονίκης (ΠΓΕ Επανομή).
Χρώμα: Λαμπερό βαθυπόρφυρο.
Άρωμα: Σύνθετο μπουκέτο μπαχαρικών με ώριμα μαύρα φρούτα (βατόμουρο), σταφίδα, καφέ και κακάο.
Στόμα: Στο στόμα οι ευγενικές τανίνες υποστηρίζονται από άφθονο φρούτο, δημιουργώντας μια εντύπωση δύναμης και ισορροπίας. Εμφανίζει μακρά επίγευση με επανάληψη των μπαχαρικών.
Οινοποίηση & Παλαίωση: Έπειτα από την εκχύλιση και την ολοκλήρωση της αλκοολικής και μηλογαλακτικής ζύμωσης σε ειδικές δρύινες δεξαμενές, το κρασί παλαιώνει σε δρύινα γαλλικά βαρέλια.
Δυναμικό Παλαίωσης: Παρουσιάζει μεγάλη δυνατότητα εξέλιξης στη φιάλη, που μπορεί να φτάσει τα 10-15 έτη (ή και περισσότερο ανάλογα με τη σοδειά).
Ταιριάζει ιδανικά με κόκκινα κρέατα κατσαρόλας με πικάντικες σάλτσες, τριχωτό κυνήγι (π.χ. αγριογούρουνο, ελάφι) και πλούσια, παλαιωμένα τυριά. Σερβίρεται ιδανικά στους 16-18° C.
English
Greek
