Το Κτήμα Γεροβασιλείου Evangelo είναι ένας πολυποικιλιακός ερυθρός ξηρός οίνος, που παράγεται από ένα χαρμάνι Syrah (περίπου 92%) και της λευκής ποικιλίας Viognier (περίπου 8%), αποτελώντας προσωπικό δημιούργημα του ίδιου του Βαγγέλη Γεροβασιλείου. Ξεχωρίζει για τη μέθοδο της συνοινοποίησης (co-fermentation) και τον εκλεπτυσμένο χαρακτήρα του.
Χρώμα: Βαθύ ερυθρό χρώμα με πορφυρές ανταύγειες.
Άρωμα: Σύνθετο μπουκέτο από ώριμα μαύρα φρούτα (βατόμουρα, κεράσια), βιολέτα και μπαχαρικά όπως κανέλα και γαρύφαλλο.
Στόμα: Πλούσιο και πληθωρικό με μεταξένιες τανίνες, ισσοροπημένη οξύτητα και μακρά επίγευση με νότες πιπεριού και δρυός.
Οινοποίηση & Παλαίωση: Η συνοινοποίηση των δύο ποικιλιών πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Η κοινή εκχύλιση χαρίζει στο κρασί σταθερό χρώμα, μαλακή γεύση και πλούσιο αρωματικό χαρακτήρα. Ακολουθεί η μηλογαλακτική ζύμωση στις ίδιες δεξαμενές και στη συνέχεια ωριμάζει σε δρύινα γαλλικά βαρέλια για 12 έως 18 μήνες.
Δυναμικό Παλαίωσης: Διαθέτει εξαιρετική δομή που του επιτρέπει να εξελίσσεται στη φιάλη για 20-25 χρόνια.
Ταιριάζει αρμονικά με πτερωτόκυνήγι, πουλερικά με σάλτσες κρασιού, κατσίκι στη γάστρα και κόκκινα κρέατα στη σχάρα. Σερβίρεται ιδανικά στους 16-18° C.
English
Greek
