ΚΑΤΩΓΙ ΑΒΕΡΩΦ ΡΟΖΕ 750ml

Το Κατώγι Αβέρωφ Ροζέ είναι ένας μονοποικιλιακός ροζέ ημίξηρος οίνος που παράγεται από 100% Ξινόμαυρο στην περιοχή του Μετσόβου (ΠΓΕ Μακεδονία).

• Χρώμα: Λαμπερό τριανταφυλλί/ροζέ.
• Άρωμα:  Έντονα αρώματα από φράουλα, κεράσι και βατόμουρο, με απαλές νότες καραμέλας.
• Στόμα: Δροσερό, με ζωντανή οξύτητα που εξισορροπεί τη φρουτώδη γεύση του.
• Οινοποίηση: Εκραγισμός, έκθλιψη και παραμονή του χυμού με τα στέμφυλα σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες, για τριάντα περίπου ώρες με παράλληλη διαβροχή τους. Στην συνέχεια πραγματοποιείται διαχωρισμός από τα στέμφυλα, απολάσπωση του γλεύκους και άμεση έναρξη της αλκοολικής ζύμωσης. Στα 12 γραμμάρια σακχάρου στο λίτρο γίνεται διακοπή της ζύμωσης με τη βοήθεια ισχυρής ψύξης. Η θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της ζύμωσης δεν ξεπερνά τους 14ºC.

Ταιριάζει άψογα με πιάτα με λευκά κρέατα, ζυμαρικά, πιάτα όπου κυριαρχεί σάλτσα ντομάτας, πιάτα της ελληνικής κουζίνας, με γλυκόξινες ή πικάντικες γεύσεις και φρούτα. Είναι επίσης εξαιρετικό ως απεριτίφ. Σερβίρεται ιδανικά στους 10°C - 12°C.