Το Κατώγι Αβέρωφ Λευκό είναι ένας πολυποικιλιακός λευκός ξηρός οίνος που παράγεται από ένα χαρμάνι από 50% Chardonnay, 30% Malvasia και 20% Μοσχάτο στην περιοχή του Μετσόβου.
- Χρώμα: Ανοιχτό κίτρινο.
- Άρωμα: Εντυπωσιακό μπουκέτο με κυρίαρχες νότες λευκών ανθέων και φρούτων, όπως αχλάδι και μπανάνα.
- Στόμα: Ελαφρύ, δροσερό, με τραγανή οξύτητα και καθαρή, φρουτώδη επίγευση.
- Οινοποίηση: Χωριστή οινοποίηση για κάθε μία από τις ποικιλίες. Προζυμωτική κρυοεκχύλιση σε θερμοκρασίες χαμηλότερες από 8°C για μία νύχτα για Μοσχάτο και Malvasia και απευθείας πίεση για το Chardonnay. Χωριστή ζύμωση για κάθε ποικιλία. Το Chardonnay πραγματοποιεί την αλκοολική ζύμωση μέσα σε δρύινα βαρέλια, στα οποία παραμένει μαζί με τις οινολάσπες μετά το τέλος της αλκοολικής ζύμωσης για ωρίμανση. Το Μοσχάτο και η Malvasia μετά την αλκοολική ζύμωση ωριμάζουν πάνω στις φίνες οινολάσπες σε ανοξείδωτες δεξαμενές.
Συνοδεύει άψογα θαλασσινά, ψητά ψάρια, πράσινες σαλάτες, ελαφρά πιάτα με πουλερικά και μαλακά λευκά τυριά. Σερβίρεται ιδανικά στους 8°C - 10°C.
English
Greek
