Το Κτήμα Άλφα Pinot Noir είναι ένας μονοποικιλιακός ερυθρός ξηρός οίνος που παράγεται από 100% Pinot Noir στην περιοχή του Αμυνταίου (ΠΓΕ Φλώρινα).
Χρώμα: Λαμπερό ρουμπινί.
Άρωμα: Διακρίνεται για την έντασή του με νότες από άγρια κεράσια, σμέουρα, ήπια μπαχαρικά και καπνό.
Στόμα: Διαθέτει βελούδινη υφή, δροσερή οξύτητα και μεταλλικό χαρακτήρα που αντικατοπτρίζει το terroir της περιοχής.
Οινοποίηση & Παλαίωση: Προζυμωτική κρυοεκχύλιση 4 ημερών και αλκοολική ζύμωση με χρήση ιθαγενούς ζυμοχλωρίδας, επιλεγμένης και απομονωμένης από το ίδιο αμπελοτεμάχιο, σε αυξητικά διαβαθμισμένες θερμοκρασίες με “pigeage” (βύθιση του καπέλου) και παραμονή του κρασιού για 8 μήνες στις οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση. Έπειτα, περνάει 12 μήνες σε νέα δρύινα γαλλικά βαρέλια και 12 μήνες στη φιάλη. Δε φιλτράρεται και δεν υφίσταται απολύτως καμία κατεργασία πριν την εμφιάλωση.
Ταιριάζει ιδανικά με λευκά κρέατα όλων των ειδών, από κοτόπουλο έως γαλοπούλα, κουνέλι, χοιρινό φιλέτο και φτερωτό κυνήγι. Σερβίρεται ιδανικά στους 16-18° C.
English
Greek
