Το Avantis Syrah Collection είναι η κορυφαία (Icon) ετικέτα του Κτήματος Αβαντίς και θεωρείται το "Grand Cru" του κτήματος. Πρόκειται για ένα εξαιρετικά σπάνιο κρασί, με περιορισμένη παραγωγή που κυμαίνεται από μόλις 500 έως 1500 φιάλες ετησίως, ανάλογα με τη σοδειά. Παράγεται από ένα μοναδικό αμπελοτόπι στην Εύβοια με πολύ χαμηλή στρεμματική απόδοση για μέγιστη συμπύκνωση. Παραμένει για 18 μήνες σε επιλεγμένα, νέα δρύινα γαλλικά βαρέλια (225lt) και εμφιαλώνεται χωρίς φιλτράρισμα και χωρίς καμία άλλη κατεργασία, διατηρώντας στο μέγιστο τον αυθεντικό του χαρακτήρα.
- Χρώμα: Βαθύ και σχεδόν αδιαπέραστο μαύρο-πορφυρό χρώμα.
- Άρωμα: Συμπυκνωμένο μπουκέτο αρωμάτων που περιλαμβάνει μαύρα φρούτα (όπως δαμάσκηνο, βατόμουρο και αποξηραμένο σύκο), τριτογενή αρώματα (όπως σοκολάτα υγείας, καφές, δέρμα και καπνός) και μια ελαφρά ορυκτότητα με ορισμένες νότες γραφίτη.
- Γεύση: Πολύ γεμάτο σώμα με στιβαρές αλλά βελούδινες τανίνες. Διαθέτει εξαιρετική δομή, ισορροπημένη οξύτητα και μια πολύ μακρά, πολύπλοκη επίγευση.
- Παλαίωση: Είναι κρασί μακράς πνοής, με δυνατότητα εξέλιξης στη φιάλη για 15 έως 20 χρόνια.
Συνδυάζεται με πολύ πλούσια πιάτα, όπως κυνήγι (ελάφι, αγριογούρουνο), premium κοπές μοσχαριού (T-bone, Rib-eye) και πολύ παλαιωμένα τυριά. Ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος θεωρείται στους 16°C - 18°C και κρίνεται απαραίτητη η μετάγγιση (decanting) σε καράφα για τουλάχιστον 1-2 ώρες πριν το σερβίρισμα, ώστε να αναπνεύσει και να απομακρυνθεί το φυσικό ίζημα.
English
Greek
