Το ερυθρό Messenicola από το Winery Monsieur Nicolas (Κτήμα Μεσενικόλα - Γ. Καραμήτρος) είναι ένας πολυποικιλιακός ερυθρός ξηρός οίνος από 70% Μαύρο Μεσενίκολα και 30% Syrah & Carignan, προερχόμενο από τον Μεσενικόλα Καρδίτσας (ΠΓΕ Καρδίτσα).
Χρώμα: Βαθύ ρουμπινί χρώμα με πορφυρές ανταύγειες.
Άρωμα: Κυριαρχούν τα φρούτα του δάσους (βατόμουρο, σμέουρο), η βιολέτα, αλλά και νότες από γαρύφαλλο και κανέλα λόγω της παλαίωσης.
Στόμα:Γεμάτο σώμα, αλλά πολύ μαλακές τανίνες. Έχει ισορροπημένη οξύτητα και μακρά επίγευση.
Οινοποίηση & Παλαίωση: Οι ποικιλίες συνοινοποιούνται μαζί και η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία. Μετά τη ζύμωση, το κρασί μεταφέρεται σε μικρά γαλλικά δρύινα βαρέλια, όπου παραμένει για 12 μήνες.
Δυναμικό Παλαίωσης: Μπορεί να παλαιώσει ιδανικά για έως και 10 χρόνια, αναπτύσσοντας αρώματα μαρμελάδας κόκκινων φρούτων και τριτογενή αρώματα από δέρμα, καπνό, γλυκά μπαχαρικά και ξηρούς καρπούς. Αν σκοπεύετε να ανοίξετε ένα παλαιωμένο Μεσενικόλα (άνω των 5 ετών), καλό είναι να χρησιμοποιήσετε καράφα (decanter) για 30-60 λεπτά, ώστε το κρασί να «αναπνεύσει» και να ξεδιπλώσει το σύνθετο μπουκέτο του.
Ταιριάζει εξαιρετικά με ψητά κόκκινα κρέατα, κυνήγι, κόκκινες σάλτσες και καπνιστά τυριά. Σερβίρεται σε θερμοκρασία 16-18°C.
English
Greek
