ΛΑΖΑΡΙΔΗΣ ΑΜΕΘΥΣΤΟΣ ΕΡΥΘΡΟΣ ΚΡΑΣΙΑ

Το ερυθρό Αμέθυστος από το Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη είναι ένας πολυποικιλιακός ερυθρός ξηρός οίνος από 70% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot και 10% Αγιωργίτικο, προερχόμενο από τη Δράμα (ΠΓΕ Δράμα).

• Χρώμα: Λαμπερό, πυκνό πορφυροκόκκινο.
• Άρωμα: Διακρίνονται αρώματα απο κόκκινα φρούτα του δάσους, μαρμελάδα κερασιού, μπαχαρικά και διακριτικές νότες ξύλου & βανίλιας.
• Στόμα: Γεμάτο σώμα, με πλούσια δομή και ευγενικές, καλά ενσωματωμένες τανίνες. Στο μακρύ τελείωμα επανέρχονται τα αρώματα των φρούτων και των μπαχαρικών.
• Οινοποίηση: Ακολουθείται η κλασσική μέθοδος ερυθρής οινοποίησης, με το κρασί να παλαιώνει για δώδεκα μήνες σε δρύινα γαλλικά βαρέλια, που το 1/4 τους περίπου, ανανεώνεται κάθε χρόνο.
• Δυναμικό παλαίωσης: Έχει εξαιρετικά μεγάλο δυναμικό παλαίωσης, που υπολογίζεται στα 15 έως 20 χρόνια από το έτος του τρύγου, όπου οι τανίνες στρογγυλεύουν, τα φρέσκα φρούτα μετατρέπονται σε αρώματα μαρμελάδας και αναπτύσσονται τριτογενή αρώματα όπως δέρματος, καπνού, γλυκών μπαχαρικών και σοκολάτας. Αν ανοίξετε μια φιάλη παλαιωμένου Αμέθυστου (άνω των 7-8 ετών), χρειάζεται οπωσδήποτε μετάγγιση σε καράφα (decanting) για περίπου 1 ώρα ώστε να "αναπνεύσει".

Συνοδεύει άριστα κόκκινα κρέατα, με χαρακτηριστικό παράδειγμα τα ψητά αρνίσια παϊδάκια ή το αρνίσιο μπούτι στο φούρνο. Απολαυστικό ακόμα με μοσχάρι κοκκινιστό και με ώριμα μαλακά τυριά, όπως το Brie και το Camembert. Σερβίρεται σε θερμοκρασία 16-18°C.