Το Κτήμα Παπαϊωάννου Δρυόφιλος (Cabernet Sauvignon) είναι ένας μονοποικιλιακός ερυθρός ξηρός οίνος από 100% Cabernet Sauvignon, προερχόμενο από βιολογικούς αμπελώνες στη Νεμέα (ΠΓΕ Πελοπόννησος).
Χρώμα: Βαθύ έντονο πορφυρό.
Άρωμα: Πολύπλοκο μπουκέτο όπου τα μαύρα φρούτα (βατόμουρο, φραγκοστάφυλο) συνυπάρχουν με αρώματα κέδρου, μπαχαρικών, κακάο και διακριτικής βανίλιας από το βαρέλι.
Στόμα:Πλούσιο και γεμάτο σώμα. Διαθέτει στιβαρές αλλά καλοδουλεμένες τανίνες και ισορροπημένη οξύτητα.
Οινοποίηση: Ακολουθείται η κλασική ερυθρή μέθοδοςοινοποίησης και παραμένει για 6-8 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, γεγονός που του χαρίζει τον "ξύλινο" χαρακτήρα του (εξού και το όνομα Δρυόφιλος). Μετά το βαρέλι, ξεκουράζεται για τουλάχιστον 12 μήνες στο υπόγειο κελάρι του κτήματος πριν βγει στην αγορά.
Δυναμικό Παλαίωσης: Είναι ένα κρασί με μεγάλη αντοχή στον χρόνο. Μπορείτε να το απολαύσετε τώρα, αλλά εξελίσσεται εξαιρετικά για 5 έως 10 χρόνια από τον τρύγο, αποκτώντας πιο βελούδινη υφή και τριτογενή αρώματα (δέρμα, καπνός).
Ταιριάζει ιδανικά με κόκκινα κρέατα (σχάρας ή φούρνου), κυνήγι, πλούσιες σάλτσες με μπαχαρικά και ώριμα κίτρινα τυριά. Σερβίρεται ιδανικά στους 17 - 18°C.
English
Greek
