Εκπληκτικό ρούμι από τη Γουατεμάλα για το οποίο χρησιμοποιείται ο συμπυκνωμένος χυμός που βγαίνει από την πρώτη πίεση του ζαχαροκάλαμου και αποστάζεται σε μονή αποστακτική στήλη, επικαλυμμένη με χαλκό, που προσδίδει ακόμα περισσότερο αρωματικό πλούτο.
Η ωρίμαση πραγματοποιείται στο ασύλληπτο υψόμετρο των 2300 μέτρων, σχεδόν πάνω από τα σύννεφα. Το ρούμι ωριμάζει αργά αποκτώντας μνημειώδη πολυπλοκότητα, σε ένα σύστημα solera (από βαρέλια αμερικάνικων ουίσκι, sherry και Pedro Ximenez) όπου αναμιγνύονται αποστάγματα διαφόρων ηλικιών.To Zacapa 23 περιέχει ρούμια ηλικίας 6 έως 23 ετών. Μέτριο κεχριμπαρί χρώμα, με αρώματα καραμελωμένων φρούτων, μπαχαρικών, μελιού, κακάο, ξηροί καρποί και βανίλια. Απολαύστε το σκέτο με λίγο πάγο παρέα με πικρή σοκολάτα, αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς.
