Το Κτήμα Άλφα Ξινόμαυρο Σκαντζόχοιρος (Ερυθρό) είναι ένας μονοποικιλιακός ερυθρός ξηρός οίνος από 100% Ξινόμαυρο, που προέρχεται από την περιοχή του Αμυνταίου (ΠΟΠ Αμύνταιο).
Χρώμα: Λαμπερό, βαθύ πορφυρό με ιώδεις ανταύγειες.
Άρωμα: Πολύπλοκο μπουκέτο από κόκκινα φρούτα (φράουλα, κεράσι), λιαστή ντομάτα, αποξηραμένο σύκο, ελιά, δέρμα και γλυκά μπαχαρικά.
Στόμα:Γεμάτο σώμα, με στρογγυλές τανίνες και ισορροπημένη οξύτητα. Η επίγευση είναι μακρά και έντονα αρωματική.
Οινοποίηση & Παλαίωση: Παραμονή του κρασιού για 8 μήνες στις οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση. Αρχικά περνάει για 12 μήνες σε επιλεγμένα νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια και στην συνέχεια για τουλάχιστον 14 μήνες στην φιάλη στο οινοποιείο πριν βγει στην αγορά.
Δυνατότητα Παλαίωσης: Είναι απολαυστικό τώρα, αλλά συνεχίζει να εξελίσσεται για τουλάχιστον 10 χρόνια από την εσοδεία του.
Σερβίρεται ιδανικά στους 16-18°C και συνοδεύει άψογα ζουμερά κόκκινα κρέατα στα κάρβουνα ή κυνήγι, πικάντικα λουκάνικα, πλούσια τυριά και παραδοσιακά πιάτα όπως το κουνέλι στιφάδο.
English
Greek
