Το Κτήμα Μίγας Syrah Ερυθρό είναι ένας μονοποικιλιακός ερυθρός ξηρός οίνος από 100% Syrah, προερχόμενο από τον Τύρναβο (ΠΓΕ Τύρναβος).
- Χρώμα: Βαθύ ρουμπινί χρώμα με έντονες ιώδεις ανταύγειες.
- Άρωμα: Πολύπλοκη και πυκνή μύτη με αρώματα από μαύρα φρούτα του δάσους (βατόμουρο, μύρτιλο), νότες βανίλιας, καπνού, βιολέτας και καραμέλας βουτύρου.
- Στόμα: Πλούσιο, με βελούδινη υφή, στρογγυλές τανίνες και εξαιρετική ισορροπία. Η επίγευσή του είναι ιδιαίτερα μακρά.
- Οινοποίηση: Κλασική ερυθρή οινοποίηση με παρατεταμένη εκχύλιση (έως 35 ημέρες). Έπειτα, παλαιώνει για 14 έως 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και συνεχίζει την ωρίμανση στη φιάλη για αρκετούς μήνες πριν την κυκλοφορία.
- Δυναμικό Παλαίωσης: Έχει μεγάλη αντοχή στον χρόνο, καθώς μπορεί να εξελίσσεται στη φιάλη για 10 έως 15 έτη. Με το πέρασμα του χρόνου τα φρέσκα φρούτα (βατόμουρο) υποχωρούν, δίνοντας τη θέση τους σε τριτογενή αρώματα όπως δέρμα, γλυκά μπαχαρικά, σοκολάτα και νότες γης. Αν σκοπεύετε να ανοίξετε μια παλαιωμένη φιάλη (π.χ. 5+ ετών), προτείνεται η χρήση καράφας (decanting) για περίπου 30-60 λεπτά, ώστε το κρασί να «αναπνεύσει» και να αναδείξει την πολυπλοκότητά του.
Συνοδεύει άριστα κυνήγι, κόκκινα κρέατα με πιπεράτες σάλτσες (φιλέτο au poivre), πικάντικα τυριά και πλούσια μαγειρευτά με μπαχαρικά. Σερβίρεται ιδανικά στους 16 - 18°C.
English
Greek
