Το Κτήμα Παπαϊωάννου Pinot Noir είναι ένας μονοποικιλιακός ερυθρός ξηρός οίνος από 100% Pinot Noir, προερχόμενο από βιολογικούς αμπελώνες στη Νεμέα.
- Χρώμα: Ανοιχτό διαυγές ρουμπινί με μέτρια ένταση.
- Άρωμα: Κυριαρχούν τα κόκκινα φρούτα όπως κεράσι, φράουλα και σμέουρο, ενώ διακρίνονται νότες από κέδρο, βανίλια και διακριτικό καπνό λόγω της παλαίωσης.
- Στόμα: Διαθέτει μέτριο σώμα, ζουμερή υφή, ισορροπημένη οξύτητα και βελούδινες τανίνες.
- Οινοποίηση: Ακολουθείται η κλασική ερυθρή μέθοδος οινοποίησης. Ωριμάζει για 6-8 μήνες σε δρύινα βαρέλια και στη συνέχεια παραμένει για 1 χρόνο στη φιάλη πριν την κυκλοφορία του.
- Δυναμικό Παλαίωσης: Μπορεί να εξελιχθεί όμορφα για 5 έως 8 χρόνια από την εσοδεία του.
Ταιριάζει εξαιρετικά με πουλερικά & κυνήγι (πάπια με σάλτσα φρούτων), λιπαρά ψάρια (σολομό ή τόνο στη σχάρα), μανιτάρια (οποιοδήποτε πιάτο με μανιτάρια όπως ριζότο, ζυμαρικά ή τάρτες), κρέατα με ελαφριές σάλτσες (χοιρινό ψαρονέφρι, μοσχαράκι γάλακτος ή ακόμα και ένα κλασικό κοκκινιστό χωρίς πολλές εντάσεις) και τυριά μέτριας παλαίωσης (brie, camembert, γραβιέρα). Σερβίρεται ιδανικά στους 14 - 16°C.
English
Greek
