Το Κτήμα Χατζημιχάλη Καπνίας Λευκό είναι ένας μονοποικιλιακός λευκός ξηρός οίνος από 100%Chardonnay, που προέρχεται από το συγκεκριμένο αμπελοτόπι «Ζυγός» στην Κοιλάδα Αταλάντης (ΠΓΕ Κοιλάδα Αταλάντης).
Χρώμα: Έντονο χρυσοκίτρινο χρώμα.
Άρωμα: Κυριαρχούν αρώματα τροπικών φρούτων (ανανάς, μάνγκο), ξηρών καρπών, μελιού και βανίλιας, με την χαρακτηριστική καπνιστή νότα του βαρελιού.
Στόμα:Πλούσιο, λιπαρό και γεμάτο, με ισορροπημένη οξύτητα και μακρά επίγευση.
Οινοποίηση: Η ζύμωση πραγματοποιείται σε καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια, όπου το κρασί παραμένει για 8 έως 10 μήνες μαζί με τις οινολάσπες του (sur lie), αποκτώντας όγκο και πολυπλοκότητα.
Δυναμικό Παλαίωσης: Είναι από τα λίγα ελληνικά λευκά κρασιά που επιδέχονται παλαίωση, εξελισσόμενα όμορφα για 5 έως 7 χρόνια από τον τρύγο. Με την πάροδο του χρόνου, τα έντονα αρώματα των τροπικών φρούτων και του φρέσκου βαρελιού μεταλλάσσονται σε πιο σύνθετες νότες ξηρών καρπών, μελιού, καραμέλας βουτύρου και αποξηραμένων φρούτων, ενώ το στόμα του γίνεται ακόμα πιο λιπαρό και μεστό.
Ταιριάζει ιδανικά με λιπαρά ψάρια (σολομός, σφυρίδα), αστακομακαρονάδα, λευκά κρέατα με κρεμώδεις σάλτσες και καπνιστά τυριά. Σερβίρεται ιδανικά στους 10 - 12°C.
English
Greek
