Το Κτήμα Μπαϊρακτάρη Rarus Kείναι ένας μονοποικιλιακός λευκός ξηρός οίνος με ελάχιστες παρεμβάσεις (ΠΓΕ Πελοπόννησος), που προκύπτει από 100% Κυδωνίτσα και προέρχεται από πυκνή φύτευση, η οποία αναγκάζει τα κλήματα να ανταγωνίζονται μεταξύ τους, οδηγώντας σε χαμηλότερες αποδόσεις και πλουσιότερο αρωματικό χαρακτήρα.
Χρώμα: Λαμπερό λευκοκίτρινο χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες.
Άρωμα: Έντονο και χαρακτηριστικό άρωμα κυδωνιού (από όπου πήρε και το όνομά της η ποικιλία), πλαισιωμένο από γλυκά εσπεριδοειδή, πράσινο μήλο, αχλάδι και έντονα ορυκτά στοιχεία.
Στόμα:Γεμάτο σώμα με δροσιστική οξύτητα και μακρά, ευχάριστηεπίγευση.
Οινοποίηση: Τα σταφύλια επεξεργάζονται κρύα και ακολουθεί σύντομη κρυοεκχύλιση και στη συνέχεια μια ελάχιστα παρεμβατική ζύμωση. Το τελικό προϊόν περνά μόνο από ένα ελαφρύ φιλτράρισμα ώστε να διατηρηθεί στο ακέραιο ο χαρακτήρας της ποικιλίας.
Συνοδεύει ιδανικά πιάτα με ψάρια και θαλασσινά, λευκά κρέατα, μαλακά τυριά και ψητά λαχανικά. Αναδεικνύεται καλύτερα στους 9-12°C.
English
Greek
